先日の投稿では、すっかりこの私がアート好きっぽくて
絵を見に名古屋に行ったような雰囲気を醸し出しているが、
本来の名古屋に行った目的はこちら。


名古屋ラーメンまつり第2週。こちらが主目的(^^;)
ラーメンを食べる「ついで」に愛知県美術館、でした(^^;)
まずはこちら。


東京・西早稲田のラーメン巌哲から、
「高級ホタテと地鶏の塩中華そば」。
スープを口にした瞬間に鶏の旨味を感じるのは勿論だが
貝出汁の豊かな香りが広がって、ここから先の数分間が
至高のものになることを予感させる。
細麺も雑味なくいい風味。
ほどよくスープを含んで麺からもスープの旨味を強く
味わうことができる。
チャーシューもメンマも柔らか。あっさり、だけど深い。
続いては、群馬の名店がコラボで出したこちら。


「上州地鶏と黄金真鯛出汁の極上白湯らーめん」。
鯛白湯とは何ぞや、との思いで行列へ。
確かに白湯らしい濁りのあるスープだが・・・、
口に含むと特別鯛が前面に感じられるほどでもないが、
鶏の味わいの中に確かに魚介が顔を出している。
ただ、白湯系によくあるこってり感は控えめで、
なめらかでスムーズ。
麺もクセなくスープが程よく絡んでおいしい。
チャーシューはホロホロ。おいしく、後味もよく。
今回はもう一杯(^^;) 久留米から。


「元祖とんこつ! 『熟成』久留米ラーメン」。
まず「とんこつはくどい」という先入観は捨てるべき。
普通にスッと体に入るスープなのである。
とんこつと水のみを炊き上げて作り出しているという
深い味わいが舌の上に残る。
そして極細の麺はアルデンテめ。
小麦の風味をストレートに感じることができる。
ツルツルと喉ごしがよく、そのまま胃へと落ちていく。
チャーシューは、歯ごたえがありながら、
しっかりと旨味を含む。
辛味噌で味変をすると、少し締まった味わいに。
とにかくくどさ抜きのシンプルな味だった。
今回は3杯も。でも胃もたれなく至福のひととき。
ごちそうさまでした(´`:)