名古屋ラーメンまつり、第2週に足を運んだ。
今週は私好みの塩ラーメンが出ていて要チェック。
まずは東京町田の一番いちばん、
「プレノワールと伊勢海老の塩ラーメン」。
ほのかに鶏を感じる塩味スープ。
海老の風味は強くなく鶏が前面。麺もクセのない極細。
基本を押さえたいい塩ラーメンだった。
続いては、群馬のらーめんダイニング庵、
「黄金真鯛出汁の極上塩そば」。
これはうまい!!!!
あっさりとした塩味という点では1杯目と同じ。
でもこちらはしっかり真鯛の風味が感じられ、
その味わいがふわっと広がり、満足感に浸れる。
麺もクセのない細麺。チャーシューも柔らか。
食べている間幸せが続くラーメンだった。
最後はこちら。
久留米・本田商店の「濃厚呼び戻し久留米ラーメン」。
本当にうまい博多や久留米など九州ラーメンは、
本格豚骨でも実は意外とあっさりなのだ。
これもそう。するっと入る。でも、実は濃厚。
スープの底にはごっそりとどろっとしたものが沈殿。
麺は極細。でもしっかりと旨味を吸い上げる。
おいしかった。
コロナ禍も明けてこういうイベントが増えていくといいと思う。
