先日の投稿では、すっかりこの私がアート好きっぽくて
絵を見に名古屋に行ったような雰囲気を醸し出しているが、
本来の名古屋に行った目的はこちら。


名古屋ラーメンまつり第2週。こちらが主目的(^^;)
ラーメンを食べる「ついで」に愛知県美術館、でした(^^;)
まずはこちら。


東京・西早稲田のラーメン巌哲から、
「高級ホタテと地鶏の塩中華そば」。
スープを口にした瞬間に鶏の旨味を感じるのは勿論だが
貝出汁の豊かな香りが広がって、ここから先の数分間が
至高のものになることを予感させる。
細麺も雑味なくいい風味。
ほどよくスープを含んで麺からもスープの旨味を強く
味わうことができる。
チャーシューもメンマも柔らか。あっさり、だけど深い。
続いては、群馬の名店がコラボで出したこちら。


「上州地鶏と黄金真鯛出汁の極上白湯らーめん」。
鯛白湯とは何ぞや、との思いで行列へ。
確かに白湯らしい濁りのあるスープだが・・・、
口に含むと特別鯛が前面に感じられるほどでもないが、
鶏の味わいの中に確かに魚介が顔を出している。
ただ、白湯系によくあるこってり感は控えめで、
なめらかでスムーズ。
麺もクセなくスープが程よく絡んでおいしい。
チャーシューはホロホロ。おいしく、後味もよく。
今回はもう一杯(^^;) 久留米から。


「元祖とんこつ! 『熟成』久留米ラーメン」。
まず「とんこつはくどい」という先入観は捨てるべき。
普通にスッと体に入るスープなのである。
とんこつと水のみを炊き上げて作り出しているという
深い味わいが舌の上に残る。
そして極細の麺はアルデンテめ。
小麦の風味をストレートに感じることができる。
ツルツルと喉ごしがよく、そのまま胃へと落ちていく。
チャーシューは、歯ごたえがありながら、
しっかりと旨味を含む。
辛味噌で味変をすると、少し締まった味わいに。
とにかくくどさ抜きのシンプルな味だった。
今回は3杯も。でも胃もたれなく至福のひととき。
ごちそうさまでした(´`:)

平日、いろいろ考え、すり減ることが多いと、
週末は雪に乗るか、食べるか、飲むか、眠るか。
で、今週末はとても雪山まで出かける気力はなかったので、
ぼんやりと名鉄に乗って名古屋ラーメンまつりへ。
1軒目は埼玉県の「自家製麺 竜葵」。
「日本三大地鶏極上塩らぁ麺」。


画像で見てイメージできる、その期待を裏切らない、
麺もスープも「やさしい味」のラーメンだった。
特にスープは鶏が香る中にしっかりとした旨味。
さすが比内地鶏、名古屋コーチン、薩摩地鶏を
惜しげもなく使っているというだけあるかな。
細めの麺も小麦のいい風味が味わえ、しっかりとコシ。
近くで店が出ていたら、通うこと必至の安らぎの一杯。
2軒目はこちら。


「札幌 麺部屋 綱取物語」。
ちょうど最近、新たに横綱が生まれたばかりだけれど
「横綱チャーシューと炙り角煮の札幌味噌」というラーメン。
札幌ラーメンらしい黄色の縮れ麺はもちもちで美味。
スープは風味豊かなのに角が立っていない柔らかな味噌味。
チャーシューも角煮も柔らかで美味しい。
そしてキクラゲの食感がいいアクセントになっている。
美味しくいただいた。
いい癒やしにはなったが・・・最近はこれまでみたいに
何杯でも、ってわけにはいかなくなってきたのは確か(´`:)
ごちそうさまでした(^^;)

名古屋ラーメンまつりが始まっている。
早速今週末、その第一弾に行ってみようと思っているが
その前に年末年始にいただいたラーメンをこちらで(^^;)
1軒目。浜松の天王町、与進小近くの麺屋龍壽。


ピークを過ぎた時間なのに外で10分、中で10分ぐらいの待ち。
いただいたのは「特製芳醇中華そば」。
鶏に加え、キノコの香りがふわっと漂う。そして貝だろうか。
こちらも口から鼻に抜けるいい香り(´`:)
麺は素麺並みストレート細麺。スープの風味をよくまとう。
チャーシューはホロホロに美味。
焼き目のついたエリンギがこれまた香りを運んでよい(^^;)
2軒目はこちら。


湖西市白須賀。麺道場Yawaraの「ネギ味噌ラーメン」。
スープを一口、口に含んで感じる衝撃(°°;)
最初は「本当に味噌ラーメン？」と思うぐらいに
クリーミーであっさり。
しかし後を追うように、しっかり味噌のコクが口の中に。
まろやか、それでいて角がない。「味噌疲れ」しない。
スープは中細ちぢれ麺でスープがよく絡む。
細くカットされたネギが初めはシャキッと、
そして少し経つとスープに馴染んでいい。
麺と共に、食感と香りを感じながらいただく。最高!!
そして最後は・・・、


これは間違いなし。とんとんのラーメンランチから、
「昔ながらの醤油ラーメン」。
こちらでも何度もふれている。言うことなし。
そしてあっさり味の炒飯も言うことなしなのだ。
これらを越えられるか(^^;)　明日出会うラーメンたち。

まだ冬の真っ只中だし、もっとスキーに行きたいが、
これが来ると「春」が近づいているな、という印象。


湖西市新居町の海湖館で冬季営業の牡蠣小屋にて
「プレシーズン牡蠣小屋」(^^;)
開幕を前にいつもスタジアムで御一緒させていただいている
皆さんと牡蠣をいただきながら今季の磐田について語る会。
やはり「プリ丸」はちがう。
先日、いわゆる全国的有名産地のものも食べたけれど、
確かに「厚み」と「旨味」がちがうと思った。
3個1セットの「焼き牡蠣」を2セット（計6個）と
フライ、天ぷら、みぞれ和えの「牡蠣三昧」を生ビールや
今季移籍選手の期待度や新体制についてのトークと共に。


その後も同じ新居町の古民家カフェ「ロンポワン」に移り
夕方までトークの続きを(^^;)
さて、どんなシーズンとなるか。開幕まであと3週間。

恵方巻のCMが始まると、正月が過ぎていくな、と感じる。
この年末年始は特にスキーなど遠方へのお出かけはなく、
ゆとりをもって過ごせたが、どこか空虚だった。
お出かけ等をして心をリセットできなかったことで
年末までの繁忙期からの「闇」もどこか引きずったまま。
そのような中でも、古き友とおいしい中華をいただいて
語らうことができたのは、数少ない救いだったかな。


土鍋? に入った麻婆豆腐。ピリ辛で美味。話も弾んだ。

明日、いよいよ仕事初め。そしていきなり繁忙期(°°;)
「持ちこたえる」だなんてディフェンシブなこと、
言ってちゃいけない。
ここから「攻め」に転じる足がかりをまず築かなければ。
リスクマネジメントを忘れずに、反転攻勢・・・、
そんなこと・・・できるかな(-_-)