満を持して

先週末、朝から地域の清掃活動に精を出した。
汗をかいた体は塩分をほしがっていたため、昼はラーメンに。
三方原の「麺匠 藤田屋」に足を運んだ。
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この店、今年の2月末に復活して以来、
既に何度か足を運んでいる。
しかし・・・。

復活当初は「あれ?」と思ったものだ。
「ここって、こんなだったっけ・・・?」
このブログに「復活」をアップしようかとも思ったが
「もう少し、試してからにしよう。」と、見送った。
その後、しょう油や、この復活からメニューに加わった
みそ味なども試した。
そして昨日、復活以来数度目の「塩」を頼み、思った。
「落ち着いた。」と。
食感、風味、ともに素晴らしい細麺と、
「節」と鶏など動物系のダシがしっかりマッチし、
透明感のあるスープが帰ってきたように感じた。

「これからも・・・楽しみにしています。」