実は「塩」も試し済みです・・・(^^;)

先々週末は開店したばかりの大混雑に阻まれて入れず、
先週末は職場の用事とNAGO-1で行けず、と来ていたが
ずっと通るたびに気になっていた新しいラーメン屋に
やっと、というか、ついに、というか、行ってみた。
横浜家系を掲げる「成壱家」。旧新居町の国道301沿いだ。
20161019naruichiya_shoyu

豚骨醤油ラーメン、750円。
麺を一口、そしてスープを一口・・・、
悪くない。いや、いいんじゃないかな。
私自身、ホントの家系ってやつはよくわからない。
「こってり」は私のストライクゾーンではないので
これまで好んで食べてきたわけでもないし、
横浜に行っても「ぜひ食べたい」ものでもないので
今まで特に「踏んで」こなかった。
だからあまり大きなことはなかなか言いづらいし、
厳密に「家系」を求めている人からすると、
この味は「ちがう」のかもしれない。
ただ、私は前述したような印象をもった。
麺はコテコテ太麺ではなく、中太くらい。
小麦の風味がよく、コシもあってスープによく絡む。
そしてスープ。
豚骨でコクがあるが、角が立っておらずまろやか。
どちらかというとマイルドかつ上品に仕上がっていて
獣っぽい豚骨臭を求める「ガツン」系の人からは
物足りないと思われるかもしれない。
でも万人に好まれる味で、女性受けもいいのではないか。
メンマもシャキシャキ、チャーシューも柔らか。
家系でよく言われる青菜(ほうれん草?)や
ウズラのタマゴ、3枚の海苔も配置されている。
ボリュームとしては決して腹一杯系ではないが
このごろ「腹一杯」を受け付けなくなってきた私には
余韻を残して終われる、これぐらいでいい。(歳? )
昔ながらの地元中華料理店を除き、ラーメン専門店は
不毛のこの地域だけに、今後に期待していきたい。

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