最近自分のラーメンの好みは「あっさり」が主流なのだが、
たまには「こってり」もいいのかな、とブレる私。
結局は、うまければいいのかな、と。
ということで、最近静岡でいただいたラーメンを御紹介。

パルコから浮月楼に向かう横道沿い、
すがい紺屋町店の味玉豚骨ラーメン。
博多風をうたっているが、実際には博多の豚骨ラーメンは
もっと角が立っていてクセがあった記憶が。
そういう意味では、コクがありながらもマイルド、
かつクリーミーで、ごくごく飲めるスープだ。
固めにゆでられた極細麺と食感コリコリのキクラゲ、
清涼感を取り戻してくれる薬味のネギ、
旨味が絡み合っていいハーモニーを楽しんだ。
ただ・・・もう少しパンチが効いていてもいいかな、
というのも正直なところ。
一方でこちら。

グランドホテル中島屋横の両替町通り沿い、
実は有名店、矢吹。
魚介豚骨よくばりラーメンの塩。
中細の弾力ある麺に豚骨ベースの濃厚スープ。
「節「粉」の香りが口いっぱいに広がり、
豚骨の味と重なって、深みとなっていく。
チャーシューも柔らかく、噛むたび幸せを実感。
いずれもおいしくいただいた。

実は静岡はもう1軒、行ってみたい店がある。
そちらは私の好み「どストライク」路線。
次回の静岡での仕事はいつかな・・・(^^;)